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重度加工食品导致各种疾病?!辣条和腌肉腌菜为什么是高风险致癌食物

时间:2019-06-01 21:02:21  作者:  来源:

近两天来,多家外媒报道了与“加工食品”相关的新闻,称食用重度加工食品与早逝有关。健康饮食向来为人推崇,我们都拥有“健康饮食降低患病风险”的共识。反过来想,不健康的饮食令人早死的观念似乎也不甚讶异。

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相关研究:吃重加工食品多,死亡风险激增

报道提及的研究,由来自法国巴黎大学、蒙彼利埃大学,西班牙纳瓦拉大学的研究人员开展。

先说法国方面的研究,研究人员招募了105159名志愿者,在2007年至2018年这段时间内保持每年追踪志愿者。收集了志愿者的身体状况后,研究人员还根据志愿者的饮食情况,划分出不同种类食物,并计算相应摄入量。西班牙的研究人员则将法国研究中使用的食物分类,估算了志愿者食用不同种类食物的频率。

研究结果是,食用重度加工食品多的人,其患上心血管疾病的风险比吃得少的人高25%。重度加工食品的比例每增加10%,患上心血管疾病的几率将增加12%。食用加工食品最多的人与最少的人比,死亡风险增加62%。

其实加工食品之所以是相对的危险食品,还在于原材料、储存、运输、加工材料以及工艺。

1、原材料原因, 因为添加了各种香料,那么对原材料的要求就不高,辣条、饼干、干果、腊肉、花生油等加工食品,无论原材料多么差,通过香料和工艺处理,外观和口感相差无几,这就为原材料安全埋下隐患。

拿粤菜和川菜对比,如果是吃川菜被各种辣椒、花椒、香油遮掩,消费者根本不知道材料是否新鲜;而粤菜保留了原有的色香味,没有多余材料混淆是否,一眼就能看出材料好坏。

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2、配料原因,一个产品不受污染,需要添加进去的所有配料都干干净净,配料是容易忽略的环节,而且每添加一种配料,食物的安全系数就降低50%,配料越多,安全系数越低。

3、储存原因,因为加工食品需要保质的时间相对长,免不了就会在原材料阶段使用防腐剂、半成品防腐剂、以及成品防腐剂。

4、加工方式一熟遮百丑,无论是烹煮煎烤,只要把食物加工了,材质都会增加鉴别难度。

综上,食品加工经历的环节太多,储存时间长,做手脚的机会多,作弊容易掩盖,中间时间长,太考验人性,而在巨大的金钱和利益面面前,人性是未知数。

说这么多是为“重加工食品”抹黑吗?也不完全是,实际国内食品安全反映出来的问题是我们对人性的失望,对制度的失望,罪不在食品,在人心!

所以生活中,多吃新鲜菜,少买冻肉冻鸡和半成品食物;最为重要的是买回来的生鲜要用食材净化器净化才安全。圣帝尼食材净化器在京东、淘宝均有销售点,效果非同凡响!

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目前,这种产品还不多见,绝对不是只有一线城市才受欢迎,食品污染无处不在,只有你家还做饭,就有必要安利一台。

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